Je vous l'avais promis, le voici, le voilà... C'est un de mes pseudo-ratages reconverti. Il y a quelques mois maintenant, j'ai attrapé le virus de l'expérimentation des émulsifiants. Et depuis, ça cogite sérieusement là-haut. Ça surchauffe même parfois,...

Dernièrement, l'une des princesses de ma connaissance s'est lancée dans tout un tas d'expériences d'émulsions à froid. Tout à froid, complètement à froid, totalement à froid ! Cependant dans l'incapacité de tester le sucrose stéarate qu'elle ne connait...